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예문사 식품가공기능사 필기 - 온라인 모의고사 무료제공 2023
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2023 식품가공기능사 필기 - 온라인 모의고사 무료제공
정진경 (지은이)예문사
2023-03-10
식품가공기능사 필기시험 합격을 위한 준비서로, 실시기관인 한국산업인력공단의 출제기준에 맞추어 가장 필수적인 이론을 정리하였다. 각 과목의 가장 필수적이고 핵심적인 부분을 체계적으로 정리하였고 23년 변경되는 출제기준에 따라 시험에 나올 가능성이 있는 부분을 요약·정리하였다. 또한 전체적인 흐름을 빠르게 진행하도록 하여 학습하는 데 지치지 않도록 하고 반복적인 학습에 도움이 되도록 문장을 간략하게 간소화하였다. 더불어 이해가 어려운 부분은 추가 설명과 예시를 통해 이해를 도와 중요한 요소만을 습득하도록 하였다.
목차
Part 1 식품위생학
Chapter 01 식품위생의 개요
Chapter 02 식중독
Chapter 03 식품과 감염병
Chapter 04 식품위생관리
Chapter 05 식품위생행정
Part 2 식품화학
Chapter 01 식품의 일반성분
Chapter 02 식품의 특수성분 및 변화
Chapter 03 식품과 영양
Chapter 04 식품성분의 분석
Chapter 05 식품의 물성
Part 3 식품가공 및 기계
Chapter 01 식품가공
Chapter 02 곡류 및 서류 가공
Chapter 03 두류가공
Chapter 04 과일 및 채소 제조
Chapter 05 유지 제조
Chapter 06 육류 제조
Chapter 07 수산물 제조
Chapter 08 유제품 제조
Chapter 09 발효식품 제조
부록
과목별 최신 기출문제
2022년 기출복원문제
CBT 모의고사(1∼3회)
