2024 이기적 중식/일식조리기능사 실기 기본서 - 24년 출제기준 반영 + 동영상 강의 무료 + 핵심 암기장 수록 <*> 2024 이기적 조리기능사/제과제빵기능사

최경선 (지은이)영진.com(영진닷컴)2024-02-05

2024년 중식/일식조리기능사 실기 도서가 이기적에서 출간되었습니다. 본 도서는 중식/일식조리기능사 실기 시험을 준비하는 수험생을 위한 기본서로 2024년 출제기준을 100% 반영하여 출간되었습니다. 중식 20가지 + 일식 19가지 실기 문제에 대한 저자 직강 동영상 QR을 도서 내에 수록하여 수험생 혼자서도 바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 기적의 Tip을 통해 합격생의 비법을 함께 담았습니다. 또한 조리 과정이 한눈에 들어오도록 보기 쉽게 내용을 구성하여 독자의 이해도를 높였습니다. 핵심암기장은 시험 보기 전 마지막으로 검토할 수 있어 <2024 이기적 중식/일식조리기능사 실기 기본서> 한 권으로 알차게 합격을 거머쥘 수 있습니다. 중식/일식조리기능사 합격을 영진닷컴에서 응원합니다!

목차

중식 조리기능사 실기

[튀김 조리]

탕수육

깐풍기

탕수생선살

[조림 조리]

난자완스

홍쇼두부

[밥 조리]

새우볶음밥

[면 조리]

유니짜장면

울면

[냉채 조리]

오징어냉채

해파리냉채

[볶음 조리]

양장피잡채

부추잡채

고추잡채

마파두부

새우케첩볶음

채소볶음

라조기

경장육사

[후식 조리]

빠스옥수수

빠스고구마

일식 조리기능사 실기

[무침 조리]

갑오징어명란무침

[국물 조리]

된장국

대합맑은국

도미머리맑은국

[조림 조리]

도미조림

[면류 조리]

우동볶음(야키우동)

메밀국수

[밥류 조리]

소고기덮밥

[초회 조리]

문어초회

해삼초회

[찜 조리]

달걀찜

도미술찜

[롤 초밥 조리]

김초밥

생선초밥

참치김초밥

[구이 조리]

삼치소금구이

소고기간장구이

전복버터구이

달걀말이

[부록] 핵심암기장