2024 한방에 합격하는 경록 한식조리기능사 실기
임인숙,최미숙,전언희,김영순,오수진,이희정,임정숙 (지은이)경록2024-03-05
개정 새출제기준 조리기능사교재 완결판!!
이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요.
시험장의 실전처럼, 과제별+시간대별 완전훈련 OK!!
ㆍ책의 구성 : 실기시험 감독위원 출신저자 + 저자직강 초고화질 HD동영상
ㆍ조리기능장과 대학교수들이 만든 교재와 전문기획 인강!!
ㆍ20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!
목차
머리말?2
출제기준(실기)
수험자 유의사항
위생상태 및 안전관리에 대한 채점기준 안내
위생상태 및 안전관리 세부기준 안내
시험장 실기 준비물
?밥 조리
비빔밥
콩나물밥
?죽 조리
장국죽
?국?탕 조리
완자탕
?찌개 조리
생선찌개
두부젓국찌개
?구이 조리
제육구이
너비아니구이
더덕구이
생선양념구이
북어구이
?전?적 조리
섭산적
화양적
지질누름적
풋고추전
표고전
생선전
육원전
?조림?초 조리
두부조림
홍합초
?생채?회 조리
겨자채
도라지생채
무생채
더덕생채
육회
미나리강회
?숙채 조리
탕평채
잡채
칠절판
?볶음 조리
오징어볶음
?기초조리실무
재료 썰기
?김치 조리
배추김치
오이소박이
한식조리기능사 요약
합격비법 모의시험
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