2024 SD에듀 제과제빵기능사 실기 - 2024년 신규 과제 수록! 저자 직강 무료 동영상강의 제공!

김경진,박영석 (지은이)시대고시기획2024-06-05

2024년 신규 과제 수록!

저자 직강 동영상강의 무료 제공!

“2024 SD에듀 제과제빵기능사 실기”는 2024년 추가 과제를 포함한 한국산업인력공단 공개과제를 완벽 반영하였다.

국가공인 제과기능장의 합격 노하우와 제조과정의 Tip을 상세히 정리하였으며, 전 과제 제공되는 SD에듀의 무료 동영상 강의로 부담 없이 공부할 수 있다. 부록으로 언제 어디서든 들고 다닐 수 있는 핵심노트를 수록하였다.

목차

[제빵기능사]

식빵(비상스트레이트법), 우유 식빵, 옥수수 식빵, 호밀빵, 풀만 식빵, 버터톱 식빵, 밤식빵, 쌀식빵, 단팥빵, 단과자빵(소보로빵), 단과자빵(크림빵), 단과자빵(트위스트형), 스위트롤, 버터롤, 모카빵, 빵도넛, 그리시니, 베이글, 소시지빵, 통밀빵

[제과기능사]

버터 쿠키, 쇼트브레드 쿠키, 파운드 케이크, 과일 케이크, 마데라(컵) 케이크, 버터 스펀지 케이크(공립법), 버터 스펀지 케이크(별립법), 소프트 롤 케이크, 젤리 롤 케이크, 시퐁 케이크, 치즈 케이크, 마드레느, 다쿠와즈, 슈, 호두파이, 초코머핀, 브라우니, 타르트, 흑미 롤 케이크, 초코 롤 케이크

[부록]

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제과제빵기능사 핵심노트