2024 고시넷 조주기능사 필기 + 실기 + 무료강의 - 15년간 기출분석 핵심이론 <*> CBT 빈출 800題 <*> 과년도 기출문제 15회분
김세화,국가전문기술자격연구소 (지은이)고시넷2024-02-01
본 책은 조주기능사 자격증 취득을 위한 필기, 실기 준비서입니다.
이론편에서는 15년간(2002~2016)의 기출문제 DB를 철저하게 분석하여 정리한 핵심이론과 함께 점검문제를 통해 공부한 이론을 정리할 수 있도록 구성하였습니다.
문제편에서는 반복 출제되는 CBT 빈출문제를 CBT 빈출 800題로 모아 정리하였으며, 다양한 문제를 풀어볼 수 있도록 최근 15회분의 기출문제를 별도로 제공합니다. 아울러 제공된 모든 문제에는 적절한 해설을 부가하여 처음 조주를 접하는 분들도 쉽게 이해할 수 있도록 하였습니다.
실기편에서는 2024년 1월부터 적용되는 변경된 출제기준에 맞게 40개의 표준 레시피를 분석하여 보고 따라하면 실기에 합격하실 수 있도록 교재뿐 아니라 무료 동영상강의까지 제공하였습니다.
목차
<필기>
Part 1. 이론편
01 위생관리 012
02 음료 특성 분석 016
03 칵테일 기법 실무 065
04 칵테일 조주 실무 073
05 고객 서비스 091
06 음료영업장 관리 102
07 바텐더 외국어 사용 113
08 와인장비와 서비스 126
Part 2. CBT 빈출 800題 138
Part 3. 2012~2016
2012년 제1회 252
2012년 제2회 261
2012년 제4회 270
2012년 제5회 279
2013년 제1회 288
2013년 제2회 297
2013년 제4회 306
2013년 제5회 315
2014년 제1회 324
2014년 제2회 333
2014년 제4회 342
2014년 제5회 351
2015년 제1회 360
2015년 제2회 369
2015년 제4회 378
2015년 제5회 387
2016년 제1회 396
2016년 제2회 405
2016년 제4회 414
<실기>
Part 1. 칵테일 실기 기초
01 베이스 주류별 칵테일 10
02 조주기법 별 칵테일 13
03 글라스별 칵테일 14
04 가니쉬별 칵테일 16
Part 2. 조주기능사 실기시험문제 표준 레시피 40
01 Pousse Cafe(푸스 카페) 20
02 Manhattan(맨해튼) 21
03 Dry Martini(드라이 마티니) 22
04 Old Fashioned(올드 패션드) 23
05 Brandy Alexander(브랜디 알렉산더) 24
06 Singapore Sling(싱가포르 슬링) 25
07 Black Russian(블랙 러시안) 26
08 Margarita(마가리타) 27
09 Rusty Nail(러스티 네일) 28
10 Whiskey Sour(위스키 사워) 29
11 New York(뉴욕) 30
12 Daiquiri(다이키리) 31
13 B-52 32
14 June Bug(준 벅) 33
15 Bacardi Cocktail(바카디 칵테일) 34
16 Cuba Libre(쿠바 리브레) 35
17 Grasshopper(그래스호퍼) 36
18 Seabreeze(시브리즈) 37
19 Apple Martini(애플 마티니) 38
20 Negroni(네그로니) 39
21 Long Island Iced Tea(롱 아일랜드 아이스티) 40
22 Sidecar(사이드카) 41
23 Mai-Tai(마이타이) 42
24 Pina Colada(피냐 콜라다) 43
25 Cosmopolitan Cocktail(코즈모폴리턴 칵테일) 44
26 Moscow Mule(모스코 뮬) 45
27 Apricot Cocktail(애프리콧 칵테일) 46
28 Honeymoon Cocktail(허니문 칵테일) 47
29 Blue Hawaiian(블루 하와이안) 48
30 Kir(키르) 49
31 Tequila Sunrise(테킬라 선라이즈) 50
32 힐링(Healing) 51
33 진도(Jindo) 52
34 풋사랑(Puppy Love) 53
35 금산(Geumsan) 54
36 고창(Gochang) 55
37 Gin Fizz(진 피즈) 56
38 Fresh Lemon Squash(프레시 레몬 스쿼시) 57
39 Virgin Fruit Punch(버진 프루트 펀치) 58
40 Boulevardier(불바디에) 59
